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Miel (miellat) bio Grand Cru de Chêne (480 g) - BALLOT FLURIN

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EN RUPTURE
Miel (miellat) bio Grand Cru de Chêne (480 g) - BALLOT FLURIN
Rupture chez fournisseur. Nouvelle récolte août 2019.

Le miel bio Grand Cru
de Chêne
est en fait un miellat issu de la sécrétion des pucerons. Il est récolté en août dans la région de Rioja au nord de l'Espagne.

Couleur  : très sombre et presque noire à l'état liquide. Cristallisation au terme de plusieurs mois.
Saveur : boisée typique avec une note fleurie.
Texture : onctueuse et dense.

Vertus et bienfaits : le miel de Chêne est fortifiant. Très riche en oligo-éléments, c'est un miel tonique, fortifiant des voies respiratoires. Recommandé en hiver et durant les saisons fraîches.

Miel et végétalisme (veganisme) : en consommer ou pas ? Lire cet article.

Ce miel est rare et solidaire : il est produit et récolté en petites quantités pour respecter le rythme des saisons et celui des abeilles, par de petits apiculteurs indépendants dans une aire de récolte française et euro-régionale. C'est pourquoi des ruptures de stock à certains moments de l'année sont possibles et normales.

La méthode utilisée pour récolter ce miel est une méthode douce appelée apiculture douce, qui ne stresse pas les abeilles, sans utilisation de répulsif chimique. Les abeilles sont soignées aux plantes ou à l'homéopathie, jamais aux antibiotiques. 

La récolte se fait à maturité dans le respect des rythmes cosmiques fondamentaux de la nature. La désoperculation se fait à la main au couteau. Le miel n'est pas pasteurisé (ce qui détruirait tous ses principes actifs) et n'est pas chauffé à plus de 35°C.(température naturelle de la ruche). Le miel est dynamisé (longues macérations et brassages manuels qui renforcent subtilement ses vertus originelles). La mise en pot se fait également à la main sur place à la miellerie.


Conseils d'utilisation : comme pour tous les miels, il est préférable de consommer le miel de Chêne Vert bio Grand Cru seul ou ajouté dans une infusion chaude en dehors des repas. Il sera bien mieux digéré et ne perturbera pas la digestion des autres aliments ingérés.
Cependant vous pouvez l'utiliser comme sucrant dans vos préparations crulinaires (sauces, desserts, chocolats, douceurs, laits végétaux, salades de fruits, smoothies ...).

Lieu de récolte du miel de Chêne bio Grand Cru Ballot-Flurin : région de la Rioja, Reserva Biosfera, au nord de l'Espagne).

Comment reconnaître un miel naturel : le miel est toujours liquide au moment de sa récolte. Il cristallise naturellement au bout d'un certain temps, s'il n'est pas chauffé. Des marbrures blanches peuvent apparaître en surface (surtout en hiver) : ce signe visuel indique que votre miel est vraiment pur et rustique. Acceptez ces particularités comme un gage de réelle authenticité.

Poids net : 480 g
Origine : Espagne