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Recette et photo de Primrose's Kitchen

 

Ingrédients :

Dans un robot-ménager, mixez le muesli, l'eau et les dattes dénoyautées afin d'obtenir une pâte qui se tient.

Versez une petite quantité dans des moules à muffins ou cupcakes et pressez avec vos mains ou le dos d'une cuillère pour lisser la surface. Laissez reposer.

Dans un blender, mixez les noix de cajou rincées et égouttées, le sucrant liquide, le jus de citron et la vanille jusqu'à obtention d'une crème lisse.

Ajoutez l'huile de coco fondue et mixez de nouveau.

Versez la crème obtenue dans les moules à muffins sur les fonds de pâte en vous aidant d'une cuillère ou d'une petite louche. Glissez quelques fruits rouges dans la crème.

Lorsque vous avez fini, placez au congélateur pendant au moins 3 heures.

Transférez au réfrigérateur un peu avant de servir pour les ramollir.

Juste avant le service, déposez sur la surface les fruits rouges restants.

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