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Glace crue à la mirabelle



Ingrédients :
  • 1 bol de mirabelles fraiches ou congelées
  • 1 bol de noix de cajou
  • 125 ml d'eau ou de lait d'amandes
  • le jus d'un demi citron
  • sucrant liquide de préférence (nectar de coco, sirop d'agave, miel, stévia ...)


1ère possibilité :

Si les mirabelles ne sont pas déjà congelées, placez-les au congélateur le temps qu'elles le soient.

Faites tremper les noix de cajou au moins 4 heures dans de l'eau pure.

Lorsque les mirabelles sont congelées et les noix de cajou trempées, versez tous les ingrédients (sauf le sucrant qu'il vaut mieux ajouter à la fin pour en ajuster la quantité à votre goût, les mirabelles étant déjà bien sucrées) dans le bol de votre blender.

Mixez jusqu'à obtention d'une texture lisse et onctueuse. Vous pouvez déguster de suite ou verser dans une sorbetière et suivre le mode d'emploi du fabricant si le résultat est un peu trop liquide ou fondu à votre goût. 

Un blender très puissant type Vitamix ou Blendtec vous donnera le meilleur résultat mais vous pourrez certainement obtenir une très bonne glace avec un bon mixeur de qualité courante.


2ème possibilité :

Mixez tous les ingrédients (noix de cajou trempées et mirabelles non congelées)
jusqu'à consistance lisse, sauf le sucrant que vous ajouterez après mixage pour ajuster la saveur à votre goût.

Versez le tout dans une sorbetière et suivez les instructions du fabricant.


Vous pouvez réaliser cette délicieuse glace avec une autre variété de prunes. Elle se conserve au congélateur plusieurs semaines. Sortez-la du congélateur quelques minutes avant de déguster.