Nouilles de Kelp - 340 g


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Le Kelp est une algue et si vous êtes un fidèle lecteur de notre blog, vous savez maintenant l'importance de ces légumes de la mer pour notre santé (voir par exemple les articles sur la thyroïde, sur les meilleures sources de protéines, sur la candidose, ...). Seulement le goût très iodé des algues ne plaît pas à tout le monde. Voici désormais le produit qui va vous réconcilier avec elles. 

Les nouilles de Kelp sont uniquement faites de kelp (une variété d'algue), d'alginate de sodium (du sel de sodium extrait d'une algue brune) et d'eau. Leurs particularités :

  • très pauvres en hydrates de carbone
  • très pauvres en calories : 18 pour un paquet de nouilles
  • 250 gr apportent autant de calcium (totalement assimilable) qu'environ 1 litre 1/2 de lait (difficilement assimilable)

Mais ce qui les rend encore plus intéressantes à cru(cui)siner c'est qu'elles n'ont aucun goût. Leur totale neutralité s'accommodent donc de n'importe quel assaisonnement : d'une simple vinaigrette à un pesto, en passant par une sauce tomate ou encore une sauce plus riche à base d'oléagineux. Elles se prêtent à des préparations telles que salades, sautés, soupes, ragouts ... et peuvent remplacer avec bonheur les nouilles de riz ou vermicelles de soja dans les soupes et autres plats asiatiques, tout en vous apportant leur richesse nutritionnelle exceptionnelle, dont l'iode n'est pas le moindre des éléments.

De plus, cet aliment 100% cru et 100% végétalien / vegan est déjà prêt à être consommé : ouvrez le paquet, rincez, ajoutez l'assaisonnement choisi et dégustez ! Vous pouvez par exemple aussi les ajouter au dernier moment à n'importe quelle préparation chaude de légumes cuits (une ratatouille, un sauté de légumes à la chinoise ...). C'est délicieux !

Elles sont également très nourrissantes et rassasiantes : au premier abord, j'ai pensé que le paquet ne contenait pas plus d'une bonne part malgré les indications. Comme j'avais tort !

Leur prix qui peut sembler élevé, n'est pourtant pas supérieur au prix d'un bon morceau de viande de qualité pour une seule personne.

PRÉPARATION :

Vous noterez peut être à l'ouverture du paquet, une très légère odeur qui vous paraitra étrange (personnellement, j'ai dû me concentrer pour la détecter) mais ne vous inquiétez pas, il n'y a malgré tout aucun conservateur dedans ! Rincez bien les nouilles et c'est tout ce que vous aurez à faire. 

Vous noterez également qu'elles sont très croquantes (plus que des pâtes al dente). Cela n'est pas gênant du tout, et d'autant moins si vous les préparez en salade. Toutefois, si vous recherchez une texture plus proche de celle des pâtes classiques, je vous conseille de les tremper une dizaine de minutes, voire un peu plus, dans de l'eau pure ou minérale additionnée soit de jus de citron, soit de vinaigre. Ne me demandez pas pourquoi, mais ça marche !

Ajoutez ensuite la sauce et les légumes de votre choix et servez. Vous pouvez bien sûr les chauffer légèrement (maximum 45°C = chaud au doigt sans brûler) avant de les manger.

QUELQUES RECETTES crues (proposées sur le sachet de nouilles)

Salade de nouilles de Kelp

Coupez des nouilles à la longueur désirée. Mélangez-les avec une sauce vinaigrette moutardée. Ajoutez des carottes et du concombre, finement haché.

Nouilles miso-cacahuètes

Nouilles de kelp coupées à la longueur désirée. Les légumes de votre choix, coupés en tranches fines. Ajoutez une sauce faite de :

  • 1 part de pâte de miso
  • 3 parts de beurre de cacahuète ou de cacahuètes moulues*
  • de l'eau jusqu'à consistance souhaitée
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 jet d'huile de sésame et de vinaigre

Combiner sauce, nouilles et légumes. Bien mélanger.

* Nous déconseillons en général la consommation de cacahuètes en raison des aflotoxines (également dénommées aflatoxines), à moins de trouver des cacahuètes de la jungle qui en sont exemptes. Vous pouvez remplacer les cacahuètes par des noix de cajou ou des amandes ou un autre oléagineux de votre choix.

Nouilles sauce wasabi-soja

  • Nouilles de kelp
  • Sauce de soja
  • Ail, émincé
  • Sucrant, selon goût
  • Légumes de votre choix
  • Pâte de wasabi
  • Vinaigre, selon goût

Mélanger sauce de soja, ail, sucrant, wasabi et vinaigre. Ajouter la sauce aux nouilles et aux légumes et bien remuer l'ensemble.


QUELQUES RECETTES DE NOTRE BLOG  s'accordant parfaitement avec les nouilles de kelp.


NOTE : les nouilles de kelp sont fabriquées par la société TANGLE sur la côte ouest des Etats-Unis. Elles sont testées régulièrement pour la radioactivité afin de vous offrir un produit totalement sûr.



Paquet de 340 gr (soit 2 à 3 portions)

Origine : Etats-Unis

Avis clients
 1/5
Je n'ai pas encore déguster ces nouilles !
 5/5
Délicieux par sa texture particulière qui se combine parfaitement avec des préparations de légumes cru.
On a adoré et je vais en re-commander très bientôt. Merci pour cette opportunité de pouvoir goutter a ce produit qui vient du Pacifique et de pouvoir profiter de ces bienfaits.
 5/5
Très sympathique!
 5/5
Parfait.